La différence entre : végan, végétalien, végétarien, véggie et flexitarien

Si vous êtes un peu perdu parmi tous ces termes liés aux modes de vie alimentaires, pas de panique ! Dans cet article, nous allons vous expliquer en détail les principales différences entre les termes vegan, végétarien, végétalien, véggie et flexitarien.

 

A découvrir sur le blog d'AnimalWeb : Test de produits alimentaires vegans

 

Des modes de consommation de plus en plus populaires

Les consommateurs d’aujourd’hui sont de plus en plus soucieux du bien-être animal et considèrent les animaux comme des êtres sensibles qu'ils faut respecter et protéger. De plus, les vidéos tournées dans les élevages et les abattoirs par L214 (Association de défense des animaux utilisés comme ressources alimentaires), ont mis en lumière le côté sombre du secteur agro-alimentaire. Une réalité cruelle qui fait que tous ceux qui sont soucieux du bien-être des animaux se détournent de plus en plus des aliments à base de viande, de lait et d'oeufs.

 

Preuve que les produits végans ou véggie ont de plus en plus de succès auprès des consommateurs est que les rayons vegans, végétariens et véggie des supermarchés s'agrandissent et que les boutiques en ligne dédiées à ce type de produits comestibles sont de plus en plus nombreuses.

 

Consommer moins de viande est meilleur pour la santé

L’un des avantages de consommer moins ou plus du tout de viande est une manière de manger plus sain. Surtout que depuis quelques dizaines d'années, il y a une consommation excessive de viande ou de poisson. De plus, en consommant uniquement des produits d'origine végétale, cela vous permet de vivre plus sainement. Vous éviterez aussi certaines allergies et vous ne risquerez pas d'être confrontés aux maladies (salmonelle, listériose, etc...) et aux épidémies de plus en plus nombreuses qui touchent les élevages (peste porcine, grippe aviaire, etc...).

 

Dans tous les régimes alimentaires, il est important de garder un équilibre. Dans le cas où vous abandonnez toute consommation de viande pour des plats exclusivement composés de légumes et de céréales, un apport en vitamines est recommandé. La vitamine B12 est un apport nécessaire à tout régime sans viande.

 

Manger moins de viande est meilleur pour la planète

C’est également un mode de consommation qui est très bénéfique pour la lutte contre le réchauffement climatique. La production de viande à grande échelle a un impact environnemental important, notamment en termes de déforestation, d'utilisation de l'eau et de production de gaz à effet de serre. Voici quelques exemples de la quantité de denrées agricoles nécessaires pour produire un kilo de viande :

 

• Bovins : Il faut environ 7 et 13 kilos de céréales et de foin pour produire 1 kilo de viande de bœuf.

• Porcs : Il faut environ 4 kilos de céréales et de soja pour produire 1 kilo de viande de porc.

• Poulets : Il faut environ 2 kilos de céréales et de soja pour produire 1 kilo de viande de poulet.

 

Il est important de noter que la pêche intensive a des effets environnementaux importants, notamment la surpêche, la destruction des habitats et la pollution de l'eau.

 

Ne plus acheter de viande ou de produit laitier sauve des animaux

Selon les estimations de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), le nombre d'animaux terrestres tués pour la consommation humaine dans le monde entier s'élève à environ 70 milliards par an. Cela comprend des animaux tels que les bovins, les porcs, les moutons, les poulets et les dindes. En ce qui concerne le nombre de poissons capturés ou élevés pour la consommation humaine dans le monde, celui-ci était d'environ 179,8 millions de tonnes en 2018. En Belgique, selon l’office statistique belge Statbel, ce sont 26,32 millions d'animaux (62% étaient des porcs) qui ont été abattus mensuellement. L214 publie sur son site Internet le chiffre de 1,2 milliards d'animaux issus d'élevages abattus par an en France. Ce qui correspond à 3 000 000 d'animaux terrestres et 200 000 de poissons et de crustacés tués par jour pour la consommation humaine.

 

Vu ces chiffres pharaoniques, il est évident que ne plus consommer de nourriture à base de viande est bénéfique pour les animaux. Ils ne subiront plus les longs trajets dans des camions où les animaux sont entassés, des faits de maltraitances, des souffrances, d'abattages. Ils ne finiront plus dépecés dans une barquette en plastique ou exposés au rayon boucherie.

 

Qu'est ce qu'un végétalien ?

Le terme "végétalien" se rapporte à des régimes alimentaires sans aliments à base de viande ou de poissons. Dans un régime végétalien, les oeufs, la gélatine, etc... ne sont naturellement pas consommés. Ils n'y a pas non plus de produits laitiers (vache, brebis, chèvres, etc...), ni de fromage. En ce qui concerne le miel, la Vegan Society a déclaré qu'il était tout comme la cire d'abeille, la gelée royale ou le propolis, un produit d'origine animale. Il est donc proscris dans une alimentation de type végan ou végétalien.

 

Qu'est ce qu'un végan ?

Le terme "végan" ' qualifie les personnes qui ont adopté une alimentation basée exclusivement sur des aliments d'origine végétale, tels que des fruits, des légumes, des céréales, des légumineuses, des noix et des graines. Les végans évitent les produits d'origine animale tels que la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers et le miel.

 

Les vegans qui, en plus de ne pas se nourrir de produits alimentaires de provenance animale, s'interdisent aussi de consommer tous les articles qui exploitent ou nuisent aux animaux (cuir, laine, soie, fourrure, produits testés sur les animaux, etc...). Les vegans sont à la source de nombreuses innovations dans différents secteurs au sein desquels ils ont créé des articles (chaussures, vêtements, cosmétiques, etc...) sans aucune trace animale.

 

Qu'est ce qu'un végétarien ?

Le terme "végétarien" désigne une personne qui exclut la viande rouge et blanche de son alimentation. Dans ce régime, aucun plat contenant de la chaire animale (bœuf, veau, poulet, porc, dinde, canard, etc...) ne sera consommée par un végétarien. Néanmoins, celui-ci peut se nourrir de poissons et de fruits de mers ainsi que d'autres produits d'origine animale tels que les produits laitiers, les œufs et le miel.

 

Qu'est ce qu'un ovo-lacto-végétarien ?

L'ovo-lacto-végétarien bannit la viande et les produits à base de viande de son régime alimentaire tout en consommant les produits laitiers et les œufs dans son alimentation.

 

Qu'est ce qu'un ovo-végétarien ?

L'ovo-végétarien signifie supprime la viande et les produits à base de viande de son régime alimentaire, ainsi que tous les produits laitiers et les produits laitiers dérivés tout en gardant les œufs dans son régime alimentaire.

 

Qu'est ce qu'un pesco-végétarien ?

Le pesco-végétarien est un celui qui combine des aliments végétariens et ceux provenant de sources animales, en particulier des poissons et fruits de mer.

 

Qu'est ce qu'un aliment véggie ?

Le terme "véggie" est souvent associé à un aliment de type burger ou à une préparation culinaire qui ne contient pas de viande mais qui inclus des ingrédients provenant de l'élevage d'animaux (oeufs, lait, miel, etc...). Véggie correspond donc à un régime alimentaire végétarien. Ce terme qui peut prêter à confusion est souvent employé dans la grande distribution, en ligne et dans la restauration rapide. Il est donc important ne pas confondre les articles alimentaires Vegan et Véggie qui se retrouvent souvent dans le même rayon des supermarchés.

 

Qu'est ce qu'un flexitarien ?

Pour la petite histoire, le mot "Flexitarisme" est un mot récent qui a été inclus dans le dictionnaire Le Robert lors de sa parution en mai 2017. Un an plus tard il était repris dans Le Petit Larousse. La définition de flexitarisme dans le Robert est "adj. et n. (anglais flexitarian, mot-valise, de flexible et vegetarian). Qui limite sa consommation de viande, sans être exclusivement végétarien". Le terme est repris aujourd'hui dans de nombreux spots publicitaires. Les régimes flexitariens sont mis en avant par les industriels du secteur agro-alimentaire afin de promouvoir une alimentation diversifiée et surtout d'encourager le consommateur à continuer à acheter des produits issus des abattoirs.

 

Le terme "flexitarien" est une combinaison des mots "flexible" et "végétarien". Un flexitarien est une personne qui se nourrit principalement de légumes, de fruits, de légumineuses, de noix, de graines et de céréales complètes. Contrairement aux végétariens ou aux Vegan qui évitent complètement la consommation de viande, de poisson et de produits d'origine animale, les flexitariens ont une alimentation plus flexible qui leur permet d'inclure de petites quantités de viande ou de poisson dans leur alimentation.

 

Etre respectueux de la nature et des animaux

Le choix d'adopter un mode de consommation plus durable et respectueux des animaux est une belle initiative, que l'on soit végan, végétalien, végétarien ou flexitarien. Une pratique alimentaire où les animaux seront respectés et ne serviront plus à nourrir l'humain. Chacun à son niveau peut contribuer à créer un monde meilleur.